Witaj w Fermenthood - kooperatywie pasjonatów kuchni i fermentacji - w craftowej pracowni na krakowskim Podgórzu powstają ostre sosy i chutneye, fermentowane napoje takie jak kombucha, tepache czy bezalkoholowy aperol i inne dodatki.

smoky fish sauce - 100ml
  • Dostępność: Dostępne Duża dostępność Niedostępne Wybrany produkt jest obecnie niedostępny

smoky fish sauce - 100ml

55,00 zl
Bazą sosu rybnego od mimi ferments są kawałki wędzonego pstrąga, lipienia i sielawy. Ryby ze stawu rybnego Birnbaum w wiosce parafialnej Epfenhausen zostały naturalnie poddane fermentacji przy udziale koji z kaszy...

Bazą sosu rybnego od mimi ferments są kawałki wędzonego pstrąga, lipienia i sielawy.

Ryby ze stawu rybnego Birnbaum w wiosce parafialnej Epfenhausen zostały naturalnie poddane fermentacji przy udziale koji z kaszy gryczanej w beczce po whisky przez ponad rok czasu.

W rezultacie powstał cudownie wędzony, sycący sos rybny, który smakuje jak płynny wędzony pstrąg.

Tę edycję zainicjował dwugwiazdkowy szef kuchni Tohru Nakamura z restauracji Schreiberei w Monachium, który również używa ryb ze stawu rybnego Birnbaum w swoich daniach.

Ten wędzony garum wzbogaca wszelkie potrawy warzywne i rybne. Złoto-bursztynowy sos nie jest zbyt dominujący w smaku i nie zmienia koloru potraw czy składników.

Składniki: Wędzone ryby 30% (pstrąg, lipień, sielawa), kasza gryczana (Środkowa Frankonia), woda źródlana (Brandenburgia), sól morska (Majorka), A.oryzae.

Naturalnie fermentowany, żywy (niepasteryzowany), nieoczyszczony i bezglutenowy.

Zawartość: 100 ml / 500 ml.

Wróć do góry